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枸杞烘干工艺技术

文章出处:人气:19发表时间:2017/10/19 10:40:50

枸杞烘干工艺技术

        枸杞是多分枝灌木植物,国内外均有分布。枸杞全身是宝,可食用或作枸杞茶,现代研究,枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。枸杞鲜果湿基含水率在80%左右、不易保存,很少直接食用,而是干制后干果进行加工、贮藏、使用。目前,枸杞的干燥方式主要是自然和机械烘干2种。自然晒制是传统的干燥方法,简单并且成本低,但是易受天气影响,卫生条件差、干燥时间长,干燥品质不易控制。近年来,随着枸杞委员会规模扩大以及市场对干燥品质要求提高,枸杞机械化烘干需求越来越大,因此,有必要研究枸杞机械化烘干加工工艺。

枸杞6.jpg

枸杞烘干方式:

    1、晒干:一般需要晒8~10天,受天气影响较大,质量颜色差,价格比较低     

     2、土烤房烘干:质量还可以,但有烟熏味,烘烤时间过长,劳动力度大,烘干时间一般要;50—60个小时 ,烘干能源成本高,劳动成本高。 

本文论述的正是解决以上难题的方法与工艺;    广州守恒利用热泵+自动化控制系统对枸杞进行了实验,烘烤出来的枸杞质量好,颜色鲜红。

枸杞热泵工艺如下:

        第一阶段,2个小时;升温平衡枸杞内外温度,使枸杞温度均匀,温度不可过高,也不可排湿;温湿度控制器温度控制设置;40度。  

        第二阶段,15个小时,此阶段为大量排湿段,温度控制:45  

        第三阶段,15个小时,温度55,湿度下阶10度;湿度控制:55%,后经过一段时间冷却后重新加温。 

        第四阶段,温度控制设置在:65度,均匀排湿,烘烤时间设置;6个小时。

 经过上面约42个小时的烘干,枸杞已经达到烘干要求。  我们的热风热泵烘干枸杞,节能环保,能源使用成本低,劳动力成本低,烘干质量和颜色远比传统的烘干法好,价格也提高了,烘干时间也由传统土烤房的50-60小时,下降到40多个小时,方便省事,自动化,无需人看守烘烤过程

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